Enquête de Serve Legal dans le cadre de la Semaine de sensibilisation aux allergies

Serve Legal et Anaphylaxis UK – Une enquête révèle que les jeunes souffrant d'allergies alimentaires rencontrent des difficultés importantes et subissent de nombreux désagréments lorsqu'ils tentent de manger au restaurant au Royaume-Uni 

Une enquête menée auprès des jeunes par Serve Legal à l'occasion du lancement de la Semaine de sensibilisation aux allergies a révélé que près de la moitié des personnes interrogées souffrant d'une allergie estiment que les restaurants et les commerces alimentaires devraient faire davantage pour les personnes allergiques ; 45 % d'entre elles ont également déclaré avoir eu l'impression d'être un fardeau en raison de leurs allergies ou de leurs exigences alimentaires lorsqu'elles commandaient un repas dans un restaurant ou un établissement de vente à emporter.  

L'enquête a été menée auprès de la communauté nationale de jeunes engagés de Serve Legal, dont la majorité appartient à la tranche d'âge des 16-25 ans. Cette tranche d'âge revêt une importance particulière, car il est démontré que les jeunes sont souvent plus exposés au non-respect des politiques de sécurité alimentaire par les restaurants et les commerces alimentaires, dans la mesure où ils viennent parfois de quitter le foyer parental et doivent gérer leurs allergies de manière autonome pour la première fois.  

Sur les plus de 800 personnes ayant répondu à l'enquête, 305 ont déclaré souffrir d'une allergie ou avoir des restrictions alimentaires. Les principaux résultats de l'enquête montrent que les jeunes allergiques rencontrent des difficultés importantes et subissent des perturbations lorsqu'ils tentent de manger des aliments sans danger en dehors de chez eux :

• 46 % estiment que les restaurants et les commerces alimentaires ne prennent pas suffisamment au sérieux la sécurité alimentaire en matière d'allergènes.
• 45 % ont eu l'impression d'être un fardeau pour le restaurant ou le magasin d'alimentation en raison de leur allergie ou de leurs besoins alimentaires particuliers.
• 60 % ont évité de manger au restaurant en raison de leur allergie alimentaire, 22 % d'entre eux précisant qu'ils évitent de manger au restaurant « souvent » ou « toujours ».
• 14 % se sont vu refuser l'accès à un restaurant ou à un magasin d'alimentation, ou ont été invités à signer une décharge, en raison de leur allergie alimentaire ou de leurs besoins alimentaires particuliers.
• 87,5 % ont déclaré qu'ils quitteraient un restaurant ou un magasin d'alimentation s'ils n'avaient pas confiance dans les contrôles de sécurité relatifs aux allergènes et dans les informations fournies. 

Les données de Serve Legal ont également révélé que TikTok était la troisième source la plus populaire auprès des jeunes pour trouver des informations sur la manière de gérer leurs allergies en toute sécurité, après la consultation d'un professionnel de santé et la recherche sur des sites web consacrés à la santé.

Ce résultat suscite de vives inquiétudes au vu de la récente tendance virale sur TikTok consistant à relever le « défi alimentaire allergène », dans le cadre duquel ce sont principalement des jeunes qui mangent des aliments auxquels ils sont allergiques.

Cette enquête sur les allergies menée par Serve Legal a été réalisée en collaboration avec Anaphylaxis UK, dont la mission est d'accompagner les personnes souffrant d'allergies graves. Simon Williams, directeur général d'Anaphylaxis UK, a commenté les résultats :

« Ces résultats montrent que de nombreux établissements de restauration ont besoin d’un soutien supplémentaire important pour répondre aux besoins des personnes souffrant d’allergies graves. Si certains établissements s’efforcent de respecter les mesures de sécurité relatives aux allergènes, il est évident qu’un nombre considérable d’entre eux ne sont pas à la hauteur. Nous sommes convaincus que les personnes allergiques méritent d’être chaleureusement accueillies dans les restaurants, avec un personnel parfaitement formé, des informations complètes à l’intention des clients et des protocoles de sécurité rigoureux mis en place pour leur permettre de manger à l’extérieur en toute confiance. »

Les participants à l'enquête ont également eu la possibilité de faire part de leurs commentaires sur leur expérience des repas au restaurant lorsqu'ils souffrent d'allergies alimentaires. Plusieurs thèmes récurrents se sont dégagés de ces données, dont voici quelques exemples représentatifs :

• « Mon ami souffre d'une grave allergie aux cacahuètes et, à plusieurs reprises, il s'est abstenu d'acheter quelque chose car le personnel ne semblait pas bien connaître les mesures de sécurité à respecter en cas d'allergie. »
• « Ma mère souffre d'allergies graves et, tout récemment, elle s'est rendue dans un restaurant (une chaîne) où personne ne lui a demandé si elle avait des allergies. Elle a dû demander qu'on adapte son plat pour en retirer les ingrédients qu'elle ne pouvait pas manger, mais seuls certains membres du personnel en avaient été informés. Lorsque son plat est arrivé, les ingrédients qui auraient dû être retirés n'avaient pas été retirés. Cela me dissuaderait de retourner dans cet établissement, que ce soit avec ou sans ma mère, car ils ne comprennent pas bien ce que sont les allergies. »
• « Si le personnel semble mal informé ou ne dispose pas d'informations claires sur les allergènes, cela m'a découragé de manger là-bas. »
• « Tous mes amis sortaient, mais j'ai dû rester à la maison parce que je tombe toujours malade après avoir mangé des plats « sans allergènes ». »
• « J'évite de manger à l'extérieur, car c'est plus sûr de rester chez soi. »
• « Je me suis rendu dans un établissement où l'on m'a accueilli avec beaucoup de désinvolture et où j'ai eu l'impression d'être une nuisance parce que je posais des questions sur les pratiques en cuisine et les normes de sécurité. » 

Les résultats de cette enquête montrent à quel point il est important pour tous les commerces alimentaires, petits et grands, de disposer de politiques claires et rigoureuses en matière de gestion des allergies, qui soient systématiquement appliquées et clairement communiquées aux clients allergiques dans tous les points de vente.

Serve Legal accompagne actuellement de nombreuses entreprises du secteur de l'hôtellerie-restauration et de la restauration à emporter au Royaume-Uni grâce à son service d'audit de l'expérience client en matière d'allergènes, qui aide les commerçants à contrôler et à améliorer le respect, par leur personnel, des politiques essentielles de sécurité relatives aux allergènes. Si ce service peut être utile à votre entreprise, n'hésitez pas à contacter l'équipe de Serve Legal à l'adresse https://www.servelegal.co.uk/get-in-touch

Anaphylaxis UK est une association caritative de premier plan qui apporte son soutien et fournit des informations aux personnes souffrant d'allergies graves. Notre mission est de sauver des vies en améliorant la reconnaissance, le diagnostic et la prise en charge des allergies graves. L'anaphylaxie est une réaction allergique grave, pouvant mettre la vie en danger, qui peut survenir soudainement et sans signe avant-coureur.

Nous menons des actions de sensibilisation à l'anaphylaxie et proposons de nombreuses ressources, notamment des informations sur la prise en charge de l'anaphylaxie, la reconnaissance des signes et symptômes, ainsi que la préparation aux situations d'urgence. Grâce à notre engagement en faveur de la sensibilisation et de l'éducation, nous nous efforçons de créer un monde plus sûr pour toutes les personnes souffrant d'allergies graves. https://www.anaphylaxis.org.uk/